「レバーカレー」

今回のテーマは眼に良い栄養が豊富に入った最強食材「レバー」を使用したカレー、その名も「レバーカレー」を紹介いたします。

レバーには目の粘膜である角膜・結膜を守るビタミンAや視力を高める効果のあるDHAが豊富に含まれています。

今回の挑戦者は小牟禮(こむれ)店長がお嬢さんと二人でつくってくれました。はたして、美味しいカレーはつくれるのでしょうか!?

►今回の挑戦者、小牟禮(こむれ)店長。娘さんと2人で挑戦しました。

材料(2人分)


  • 豚レバー・・・150g
  • トマト水煮・・・1/2
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • カレールウ・・・50g
  • オクラ・・・6本
  • サラダ油・・・小さじ2
  • にんにく・・・2かけ
  • ごはん

作り方


 

1・レバーを一口大、にんにく、玉ねぎ薄切り、オクラ1cm幅に切る。

2・鍋へにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったらにんにくを取り出す。玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらトマトと水2カップを加える。

3・沸騰したら弱火で10分。レバーを加え再沸騰したら火を止めルウを加え崩しながら混ぜる。

4・溶けたら火をつけオクラを加え、1分煮る。器にごはんを盛り、カレーをかけ、にんにくをのせれば完成

完成


 

今回の食材はレバーでした。レバーはビタミンだけではなく、鉄分も多く含み、夏のバテ予防にバッチグーな食材です。鉄分豊富なため、女性にもオススメのメニューです。

※妊娠初期の方は取りすぎないように注意してください

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