「ほうれん草のヘルシーバーグ」
今回ご紹介するのはビタミンAを多く含んだ”牛肉”とルテインというポリフェノールを多く含んだ”ほうれん草”を使ったヘルシーなハンバーグ「ほうれん草のヘルシーバーグ」を紹介します。
ビタミンAは眼の粘膜を大事な栄養素。そしてルテインは眼のアンチエイジングに効果大！疲れ眼やドライアイ、眼疾患の加齢黄斑変性の予防にもいいですよ。
►普段からも自炊をしている野中社員が今回は挑戦しました。
今回の材料（2人分）
・牛ひき肉（赤身）・・・100g
・ほうれん草・・・100g
・玉ねぎ（みじん切り）・・・30g
・れんこん（すりおろし）・・・30g
・片栗粉・・・大さじ½
・塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・小さじ1
・シソ・・・1枚
・プチトマト・・・4個
・万能ネギ（小口切り）・・・少々
作り方
1・ほうれん草はゆでてしっかりと水気をきり、細かく刻みます。
2・ひき肉にほうれん草と玉ねぎ、れんこんを加えてよく混ぜ、塩・こしょうをふり半分にして小判型にまとめます。
3・フライパンに油を熱してこんがりと焼きます。器にシソを敷いてその上に乗せ、プチトマトを添えて万能ネギをかけます。大根おろしを乗せたり、お好みでソースを作ってかけてみてください。
完成！
牛肉に含まれる鉄分は非常に効率よく吸収される鉄分なんです。そのため貧血の方におすすめです！女性にもうれしいほうれん草のヘルシーバーグ、ぜひお試しください！
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