「にんじんのポタージュ」

今回は、眼の角膜・結膜を保護するビタミンAやβカロチンを含む食材、”にんじん”、高血圧や糖尿病予防に効果のある”たまねぎ”を豊富に使った、寒い冬にピッタリ!なミキサーいらずの簡単、「にんじんのポタージュ」づくりに挑戦します

►今回の挑戦者は、ひとり暮らし7年目の池田社員。ひとり暮らしで培われた料理スキルははたして!?

今回の材料(3人分)


・にんじん・・・2本

・たまねぎ・・・1個

・牛乳・・・300cc

・バター・・・30g

・生クリーム・・・50cc

・市販のコンソメキューブ・・・2個

作り方


 

1・温めた鍋にバターを溶かします。

2・たまねぎはみじん切り、にんじんはすりおろします。

3・たまねぎとにんじんを、1の鍋でバターと馴染むまで弱火で炒めます。

4・牛乳を流し込み弱火で煮込みます。

5・沸騰する直前に火を止め、コンソメキューブで味付け、生クリームを加えてなめらかに仕上げて完成!

完成


 

にんじんを思い切って使いきれるので、材料が余りがちなひとり暮らしにオススメです♪

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